1908 verkaufte der bestens bekannte Fridolin Braun ein neuerbautes Wohnhaus an der Dufourstrasse 9 an Alfred Mennicke, Schriftsetzer aus Sachsen. Es war ein prächtiger Backsteinbau, in dem Mennicke im gleichen Jahr die Wirtschaft "Vier Jahreszeiten" eröffnete. Leider waren die gut Fr. 33'500.-, die er für die Liegenschaft bezahlt hatte, eine Fehlinvestition, denn bereits 1915 musste er Konkurs anmelden. Das Haus wurde verkauft, die neue Wirtin Maria Katharina Hasler-Rieser gab der Wirtschaft den Namen "Viktoria". Wie es bei 80% aller Wirte in Wil üblich war, wurde die "Viktoria" nur als Nebenerwerb geführt. In den Kriegsjahren drohte gar einmal der Patententzug, falls nämlich die Besitzerin den früheren Wirt Ernst Gallusser in den Betrieb oder in den Haushalt aufnehmen sollte. So weit konnten behördliche Massnahmen gehen!
Einen eigentlichen Aufschwung erlebte und erlebt die "Viktoria" seit Anfang der 80er-Jahre. Der initiative Wirt Armin Gähwiler veranstaltet mehr oder weniger regelmässig Konzerte. Vor allem Country- und Westernmusik prägen das Angebot und haben ein treues Stammpublikum gefunden. Nicht zu vergessen sind auch die sportlichen Veranstaltungen, bei denen die "Beizenmannschaft Viktoria" ihr Können auf Eis oder Rasen unter Beweis stellt.
Durch Ausbruch einer Wand wurden die beiden Wirtschaften "Viktoria" und "Speer" vereint und laufen jetzt unter dem Doppelnamen "Viktoria-Speer".
(Olbrich, Willi; Gastliches Wil, Wil 1989) https://www.tagblatt.ch/ostschweiz/wil/im-speer-loeschen-die-lichter-ld.598488 Im Rahmen einer Gesamtüberbauung wurden die beiden Restaurants abgebrochen.
