An der Mattstrasse war 1897 noch ein Bauplatz frei, den Johann Carl Rütsche für Fr. 3'000.- auch prompt von Johann Pankraz Egli kaufte. Rütsche erstellte dann auf dem Grundstück das "Restaurant und die Handlung zum Schiff". Die Wirtschaft gliederte sich gut in die von 1800 bis zirka 1920 gebaute Häuserzeile, die die für Wil typischen "Stickereihäuschen" zeigt. Solche Strassenzüge finden sich auch an der Toggenburger-, Wilen-, Zürcher-, Bronschhofer- und vor allem der Säntisstrasse. Wie Carl Rütsche auf den Namen "Schiff" kam, ist nicht bekannt. Auf jeden Fall war die Wirtschaft vielen Stürmen ausgesetzt und hatte an die 30 "Kapitänswechsel" im Verlauf ihrer nunmehr 90-jährigen Fahrt zu verkraften.
(Olbrich, Willi; Gastliches Wil, Wil 1989)
